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2012年3月5日

古早味手工蛋糕之生活智障王在家簡單做法DIY美食甜點交戰手冊 (含食譜)

為了慶祝男友N生日好快樂 手工蛋糕是一定要的啦:D


末日之年2012 為了大肆慶祝居家型男友N的生日好快樂


親下廚證明 輕輕鬆鬆 生活智障王搖身也可以變成生活智慧王 喔噎


手工蛋糕必學初級入門款 也是法逼妞怎麼都吃不膩的: 古早味蛋糕


首先當然要準備一顆火熱熱的心 以及 滿滿滿滿的熱情外


1. 硬體設備: 


湯匙(table spoon) 秤(kitchen scales) 篩網(sieve) 
大碗(mixing bowl)*2 橡皮刮刀(spatula) 打蛋器(whisk) 
圓形烤盤(sandwich tin) 烤箱(oven)


2. 食材: 


主要食材們以及很想紅的濃妝艷抹的主廚
蛋(eggs)*2顆


細砂糖(sugar)*60g (分成40g以及20g兩碗)


油(oil)*1.5湯匙


牛奶(milk)*3湯匙


低筋麵粉(因為家裡迷有 故用中筋麵粉plain flour代替)*60g


泡打粉(baking powder)* 1小茶匙 


(泡打粉可以個人喜好 不加蛋糕就比較扁/紮實)


奶油(butter)*一咪咪(用來塗烤盤的)


備好料後 開烤箱預熱175度


(若家裡烤箱過熱/過涼可以自行調整溫度 正負10度) 


步驟一 將兩顆蛋的蛋黃及蛋白分開 分別放入兩個大碗中

先加入20g的細砂糖至蛋黃的大碗中


將加入蛋黃及20g的細砂糖的那碗 打至發白(蛋黃和細砂糖融合)


用刮刀將細砂糖以及蛋黃們攪攪攪融合


確定細砂糖跟蛋黃們焦不離孟 形影不離後 


步驟二 即可加入 1.5湯匙的油 以及3湯匙的牛奶 繼續攪拌至完全融合


湯匙為上圖的大小 若是茶匙(較小) 就要加3茶匙的油及6茶匙的牛奶 
步驟三 將1湯匙的泡打粉 加入60g的低筋麵粉中 


拿出篩網 將麵粉過篩至步驟二完成的大碗中 繼續攪拌 


此時就會形成麵糊/團(右下圖)
泡打粉可加可不加 但一定要過篩捏


完成上述步驟後 深吸一口氣 


來到了步驟四 拿起打蛋器 開始打蛋白霜(此舉是整篇最具有挑戰性的一個步驟) 


打到蛋白有點發泡後 分三次加入40g的細砂糖 繼續打個有完沒完


剩下的40g細砂糖 分三次加入蛋白中 這中間就是不斷地打蛋白 


這時候 經過步驟一至三的瘋狂攪拌蛋黃洗禮後 


如果平常沒運動的你 會感到手臂超級痠痛甚至要爆炸的感覺都是很正常的


雖說要打個有完沒完 但還是要適時讓手休息 以免打到手臂無知覺...


這個蛋白霜 到底要打到什麼程度呢?! (如下圖)


蛋白霜拿到頭上都不會掉下來!!
若很害怕不敢嘗試將蛋白霜舉起來 亦可用打蛋器拉 出現尖尖 不會落下即可


完成步驟四 就請來賓掌聲鼓勵 


如果身旁沒有別人 也請在心中給自己一個掌聲 


因為現實生活中的你 短時間應該沒有心情用力鼓掌 手真的好痠痠


步驟五 將步驟四的血汗蛋白霜加入步驟三的麵糊/團 翻攪拌勻


切勿著急 也分三次將蛋白霜加入麵糊/團中翻攪拌勻
此時融合後麵糊看起來是淺黃色的 如果還有地方白白 就多翻攪幾次


等到徹底拌勻後 拿出一點奶油 均勻地塗抹在圓形烤盤上(無需太厚)


烤盤塗抹奶油是為了烤完後能較順利從烤盤取出


奶油塗抹完畢後 將最終的麵糊加入烤盤中 


放入已經預熱過175度的烤箱中 烤30分鐘 就大功告成了:D


P.S. 烤完後可拿牙籤戳蛋糕 若牙籤上頭沒有黏黏的 恭喜你 表示手工蛋糕全熟 


若不幸有黏黏的麵糊 就再烤個三五分鐘 出爐再試試 即可


男友N喜滋滋 自認挑嘴1234顆星的誠實金童法逼妞也覺得超好吃!


這真的不是法逼做蛋糕 自做自誇


因先前法逼妞有做出吃一口就吐掉的夢魘蛋糕(抖)


然而 此次絕妙的大成功 


不知是否一如周星星先生所言 "只要有心 人人都是食神"


還是神力女僕裝的緣故... 哈哈哈哈哈哈







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